2026年春運(yùn)啟動(dòng)以來，中國鐵路上海局集團(tuán)有限公司推出近百款冷熱鏈新餐食，涵蓋養(yǎng)生餐、普惠餐、地域風(fēng)味餐等多個(gè)品種，以更具溫度的餐飲服務(wù)，提升旅客出行體驗(yàn)。

想吃上海本幫菜，有“油爆大蝦套餐”，想品嘗一下湖湘風(fēng)味，有“湘菜牛肉套餐”，想嘗試一下江西特色美食？酸爽的“南昌特色拌粉”可以讓你胃口大開。另外，還有像是專門為素食者準(zhǔn)備的“家常豆腐菌菇套餐”，還有飽腹感超強(qiáng)的“國風(fēng)酥香雞套餐”，還有廣受孩子們歡迎的“蝦仁滑蛋飯”等等，可以說是應(yīng)有盡有。

要讓旅客在旅途中不僅吃得飽，還要吃的好，這是最近幾年鐵路餐飲一直在關(guān)注和努力的方向。單單一個(gè)“好”字，其實(shí)說起來簡單，做起來何其難。東辣西酸，南甜北咸，旅客來自四面八方、五湖四海，各種口味千千萬，如何能夠盡可能滿足他們的需求和愛好，這里面學(xué)問可大呢。

依托于鐵路旅服公司背后的餐飲配套產(chǎn)業(yè)鏈的不斷升級和完善，再加上大數(shù)據(jù)和人工智能的“幫忙”，很多鐵路線的餐飲結(jié)構(gòu)得到不斷優(yōu)化，很多飲食在不斷體現(xiàn)特色化的同時(shí)，也兼顧到不同年齡和不同群體的需求，這才有了專門為孩子們準(zhǔn)備的“兒童套餐”和為中老年人準(zhǔn)備的“營養(yǎng)套餐”等特色餐食，主打的就是一個(gè)“精準(zhǔn)投放”。通過多種環(huán)節(jié)方面的持續(xù)變化與升級，旅客的乘車體驗(yàn)進(jìn)一步得到提升，“舌尖上的春運(yùn)”如今也變得更加豐富多彩。（劉宇）