近日，記者跟隨來自海內(nèi)外的親子研學家庭，走進位于東莞市東城街道的東莞徐記食品有限公司，開啟一場“制造美學探秘行”。

在相當于70多個標準足球場大小的現(xiàn)代化制造基地里，大家近距離觀摩透明工廠，見證酥心糖、果汁橡皮糖等產(chǎn)品高效有序地生產(chǎn)；在日均處理100萬枚雞蛋的蛋液車間，自動化設(shè)備高效完成清洗、消毒、蛋清蛋黃分離等工序，讓新鮮雞蛋“變身”暢銷全球的沙琪瑪。香甜四溢的“零食王國”里，孩子們滿眼新奇，家長們也重溫了兒時的美味記憶。

扎根東莞30余年，徐福記已從陪伴一代人成長的“國民零食”，升級為“圈粉世界”的知名品牌。此前火遍全網(wǎng)的“跨國甜蜜投喂”，正是其海外熱度的真實寫照：意大利米蘭一家酒店的前臺工作人員，偶然品嘗到中國游客分享的徐福記酥心糖后念念不忘，遇到中國客人便主動詢問能否“代購”，引來眾多網(wǎng)友接力“投喂”。

如今，徐福記不僅在國內(nèi)市場深受歡迎，產(chǎn)品更遠銷60多個國家和地區(qū)?！?025年公司出口業(yè)務穩(wěn)健增長，產(chǎn)品成功進入東南亞、北美等地的主流商超?！毙旄Ｓ洸呗栽鲩L負責人陳潔鴻說。

徐福記能夠持續(xù)“圈粉”海內(nèi)外，秘訣在于匠心傳承與創(chuàng)新突破并行。記者在生產(chǎn)一線看到，備受消費者喜愛的酥心糖，在工藝上傳承古法并革新升級，酥皮層數(shù)從64層提升至128層；原料上選擇優(yōu)質(zhì)小白沙花生；生產(chǎn)中實現(xiàn)精準控溫、自動進料、自動炒制、自動包裝、自動碼垛，以標準化、智能化保障穩(wěn)定口感與高性價比。

隨著消費市場不斷變化，低糖健康、場景多元、顏值趣味成為新趨勢，曾經(jīng)以“年糖”著稱的徐福記也主動求變。“零食行業(yè)消費趨勢深刻變化，健康、功能、新口味等需求持續(xù)上升?！毙旄Ｓ浹邪l(fā)及應用總部高級總監(jiān)孫學科介紹，近年來，徐福記聚焦差異化、場景化、健康化方向，一方面對新年糖、沙琪瑪?shù)冉?jīng)典品類進行技術(shù)與美學升級，激活年輕消費群體認同；另一方面打造差異化產(chǎn)品矩陣，滿足多元消費需求。

緊跟消費趨勢的背后，是持續(xù)高強度的研發(fā)投入。徐福記連續(xù)10余年每年投入近2億元用于研發(fā)，組建起150余人的專業(yè)研發(fā)團隊，與高校共建健康零食聯(lián)合研究中心，并聯(lián)動全球優(yōu)質(zhì)研發(fā)資源，聚焦減糖、減油、功能營養(yǎng)、藥食同源等方向，從傳統(tǒng)糖果延伸至兒童營養(yǎng)、養(yǎng)生零食等多個賽道。

市場熱度攀升也帶來產(chǎn)能與品質(zhì)的雙重考驗，徐福記堅定走上“智能制造”升級之路?！靶旄Ｓ?017年啟動轉(zhuǎn)型，2020年發(fā)布智能營運藍圖，全面邁入智能制造時代?！毙旄Ｓ浿圃炜偛靠偨?jīng)理吳磊介紹，今年2月，徐福記新果汁軟糖車間正式投產(chǎn)，車間引入AI數(shù)字智能技術(shù)與機器人全覆蓋，產(chǎn)能提升30%，同時實現(xiàn)配料、熬煮、調(diào)味、成型、包裝等全流程數(shù)字化監(jiān)控與追溯管理。

為從“國民零食”邁向“世界糖點”，徐福記還打造了工業(yè)旅游觀光項目，面向家庭、學生及國際消費者開放沉浸式體驗，并開設(shè)食品安全、生產(chǎn)安全等公益課堂。“我們用‘可見的匠心’替代傳統(tǒng)宣傳，讓年輕消費者在體驗中建立品牌認同，公司年均接待游客上萬人次?！毙旄Ｓ浖瘓F事務部負責人高衛(wèi)東說。（經(jīng)濟日報記者 鄭 楊）