中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月19日訊（記者 施曉娟）據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)消息，9月19日，中國烹飪協(xié)會(huì)在北京召開新聞發(fā)布會(huì)，宣布第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì)將于10月17日至19日在蘇州國際博覽中心舉辦。本屆活動(dòng)以“匠傳百味，健康筑航，創(chuàng)新廚道，新韻蘇香”為主題，將集中展示中國餐飲業(yè)的發(fā)展成果與創(chuàng)新方向，打造一場兼具專業(yè)性、國際化與文化性的行業(yè)交流活動(dòng)。

發(fā)布會(huì)上，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長吳穎代表協(xié)會(huì)，向長期以來關(guān)心支持餐飲業(yè)發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、合作單位及新聞媒體表示感謝。她介紹，本屆中國廚師節(jié)由中國烹飪協(xié)會(huì)與蘇州江南美食文化基金會(huì)聯(lián)合主辦，蘇州市烹飪協(xié)會(huì)、星河中科（北京）科技有限公司共同承辦，并得到多方力量支持。蘇州江南美食文化基金會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蘇州既擁有深厚的飲食文化底蘊(yùn)，又具備完善的會(huì)展舉辦條件，將為本屆廚師節(jié)的順利開展提供堅(jiān)實(shí)保障。

作為商務(wù)部2025年“中華美食薈”餐飲促消費(fèi)重點(diǎn)活動(dòng)，本屆廚師節(jié)及博覽會(huì)備受行業(yè)關(guān)注，預(yù)計(jì)將吸引超10萬名專業(yè)觀眾到場，匯聚全球20余個(gè)國家的餐飲業(yè)代表參與；值得關(guān)注的是，活動(dòng)將首次把世界廚師聯(lián)合會(huì)（世廚聯(lián)）亞洲區(qū)主席會(huì)議引入中國，這一舉措標(biāo)志著中餐的國際影響力邁上新臺(tái)階。目前，活動(dòng)籌備工作已進(jìn)入沖刺階段，各方正協(xié)同發(fā)力，力爭呈現(xiàn)一屆高水平、國際化的餐飲行業(yè)盛會(huì)。

據(jù)了解，本屆中國廚師節(jié)將圍繞“思想交鋒、技藝比拼、采購對(duì)接”三大核心維度展開，涵蓋5場高端論壇交流、7項(xiàng)烹飪賽事以及4萬平方米規(guī)模的中國廚藝與餐飲博覽會(huì)。其中，5場高端論壇將聚焦行業(yè)前沿議題，包括2025中國餐飲連鎖加盟發(fā)展論壇、中餐出?！惋嫎I(yè)國際市場戰(zhàn)略發(fā)展論壇、第34屆中國廚師節(jié)廚藝交流品鑒會(huì)、2025名人堂師徒傳承鑒證盛典以及2025餐飲供應(yīng)鏈新品甄選對(duì)接會(huì)等。其中“中餐出?！闭搲瘜⒀?qǐng)政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、國際餐飲組織代表共同探討中餐全球化發(fā)展的新路徑，引發(fā)行業(yè)廣泛期待。7項(xiàng)烹飪賽事在規(guī)格與規(guī)模上較往屆有明顯提升，“2025中餐廚藝世界錦標(biāo)賽”“2025西餐烹飪技能大賽”已獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)官方認(rèn)證，屆時(shí)將有來自十余個(gè)國家和地區(qū)的參賽隊(duì)伍同臺(tái)競技，獲獎(jiǎng)選手將獲得國際認(rèn)可；與此同時(shí)，全國金廚菜品展示交流邀請(qǐng)賽、餐飲商用廚房設(shè)計(jì)大賽、中國餐飲服務(wù)技能大賽、飲品研發(fā)邀請(qǐng)賽及智能機(jī)器人烹飪大賽等多項(xiàng)賽事也將同期舉辦，集中展現(xiàn)餐飲行業(yè)技藝的高水準(zhǔn)與創(chuàng)新成果。2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì)則設(shè)立4萬平方米展區(qū)，匯聚餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設(shè)備、連鎖加盟、地方特產(chǎn)等餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)百家企業(yè)參展；博覽會(huì)期間，各項(xiàng)賽事產(chǎn)生的近千道創(chuàng)意菜品將集中亮相，推動(dòng)賽事成果轉(zhuǎn)化為流行菜式與行業(yè)發(fā)展趨勢，助力餐飲行業(yè)創(chuàng)新與消費(fèi)升級(jí)；此外，博覽會(huì)還將設(shè)置行業(yè)對(duì)接環(huán)節(jié)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游產(chǎn)、供、需精準(zhǔn)銜接，推動(dòng)餐飲產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)合作共贏。

在國際交流層面，本屆廚師節(jié)將迎來重要活動(dòng)——世界廚師聯(lián)合會(huì)亞洲區(qū)主席會(huì)議首次落地中國，會(huì)議將于10月16日在蘇州召開。會(huì)議還將邀請(qǐng)聯(lián)合國教科文組織認(rèn)證的“世界美食之都”城市代表，以及來自美國、英國、法國、澳大利亞、荷蘭等國家的中餐從業(yè)者代表共同參會(huì)，圍繞亞洲美食文化繁榮發(fā)展與中餐海外傳播等核心議題展開深入探討，這也將成為中國餐飲“走出去”戰(zhàn)略實(shí)施過程中的重要里程碑。

值得關(guān)注的是，本屆廚師節(jié)不僅是一場餐飲技藝的比拼活動(dòng)，更是一次傳統(tǒng)烹飪文化與未來廚藝發(fā)展的深度對(duì)話。大會(huì)將舉辦“廚藝絕技絕活鑒定會(huì)”，助力行業(yè)發(fā)掘優(yōu)秀人才，推動(dòng)傳統(tǒng)烹飪技藝的保護(hù)與傳承；同時(shí)，智能機(jī)器人烹飪大賽的舉辦，將集中展示科技在餐飲業(yè)的應(yīng)用成果與發(fā)展前景，為餐飲行業(yè)未來發(fā)展提供新思路、新方向。傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交匯、匠心與智能的相映，讓本屆廚師節(jié)既成為弘揚(yáng)中華飲食文化的重要舞臺(tái)，也成為觀察行業(yè)走向、把握未來趨勢的重要窗口。

當(dāng)前，第34屆中國廚師節(jié)暨2025中國廚藝與餐飲博覽會(huì)已進(jìn)入倒計(jì)時(shí)階段。作為全國餐飲人匯聚交流的重要平臺(tái)，本屆廚師節(jié)將充分展示中華飲食文化的獨(dú)特魅力，進(jìn)一步增強(qiáng)行業(yè)文化自信，有力推動(dòng)中餐在國際舞臺(tái)上獲得更多關(guān)注，助力中國餐飲在傳承與創(chuàng)新中實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，為推動(dòng)中華飲食文化走向世界貢獻(xiàn)積極力量。