為切實做好春節(jié)期間餐飲服務食品安全工作，強化餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，推動落實食品安全責任，全面排查食品安全風險隱患，確保人民群眾度過一個安全、快樂、祥和的節(jié)日，國家食品藥品監(jiān)管局于日前對浙江省、廣東省和四川省部分餐飲服務單位進行了飛行檢查�！�

　　此次檢查的重點是從業(yè)人員健康證明、食品原料特別是易發(fā)生以次充好、假冒的珍禽海產(chǎn)品及高價位菜品原料的索證索票、進貨查驗和臺賬記錄、涼菜等高風險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環(huán)節(jié)。通過檢查發(fā)現(xiàn)，三個地方監(jiān)管部門高度重視節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作，嚴格落實監(jiān)管責任，分析轄區(qū)內食品安全狀況，認真排查食品安全風險隱患，針對工作中的重點環(huán)節(jié)，制定了相應的食品安全工作方案，細化任務分工。多數(shù)餐飲服務單位能夠按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求，自覺落實食品安全主體責任，完善食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真進行食品安全風險自查，主動查找和改正自身問題和不足。 

（責任編輯：佟曉群）