四月的齊魯大地，春潮涌動(dòng)。天還沒(méi)亮，在山東聊城市莘縣張寨鎮(zhèn)主薄營(yíng)村，種植戶邱洪福戴著頭燈走進(jìn)韭菜地，燈光掃過(guò)，韭菜葉面上掛滿水珠。他彎腰抓住一把韭菜，用鐮刀一劃，斷面滲出鮮香的汁液?！熬虏艘荒晁募径加?，但因?yàn)榫虏嗽蕉蟾糠e蓄養(yǎng)分，春天萌發(fā)時(shí)質(zhì)地格外鮮嫩香濃。”邱洪福對(duì)記者說(shuō)。

張寨鎮(zhèn)黨委委員、副鎮(zhèn)長(zhǎng)范宗瑞站在地頭，一邊用手捏了捏剛割下的韭菜根部，一邊展示著韭菜汁水?！熬虏嗽诖禾鞎r(shí)新芽鮮嫩，口感最佳，故有‘春韭香’之說(shuō)。莘縣韭菜的特點(diǎn)就是鮮，頭茬春韭嫩得能掐出水來(lái)?！狈蹲谌鹫f(shuō)。

莘縣韭菜種植面積1.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量4萬(wàn)噸，年產(chǎn)值6億元。從零散種植到標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化，莘縣韭菜的這口鮮，令人印象深刻。

技術(shù)“搶鮮”

天剛亮，記者就來(lái)到莘縣張寨鎮(zhèn)韭菜交易市場(chǎng)，一輛印著“莘縣農(nóng)殘快速定量檢測(cè)車(chē)”綠色字樣的車(chē)輛引人注目。檢測(cè)車(chē)內(nèi)，莘縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局檢測(cè)員陳珂手里拿出取樣袋，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)農(nóng)戶的韭菜進(jìn)行隨機(jī)抽樣，隨即展開(kāi)檢測(cè)。記者看到，分析儀的屏幕顯示出檢測(cè)結(jié)果：有機(jī)磷類(lèi)農(nóng)藥殘留未檢出，氨基甲酸酯類(lèi)未檢出……陳珂按下打印鍵，將合格證明單遞給菜農(nóng)，整個(gè)過(guò)程不到5分鐘。

據(jù)介紹，此前，農(nóng)殘檢測(cè)大都使用膠體金試紙快檢，只能判斷陽(yáng)性或陰性，無(wú)法給出具體殘留數(shù)值，而且每批次需要等待15分鐘。這臺(tái)檢測(cè)車(chē)采用更先進(jìn)的方法，可以在一分鐘內(nèi)完成120種農(nóng)藥殘留檢測(cè)?！败?chē)直接開(kāi)進(jìn)市場(chǎng)，隨抽樣隨檢測(cè)，不耽誤菜農(nóng)賣(mài)菜?！标愮嬲f(shuō)。

陳珂每天早晨在市場(chǎng)停留2小時(shí)，抽取20份到30份樣本，覆蓋所有進(jìn)場(chǎng)的批次。他翻出4月份的檢測(cè)記錄：截至4月13日，共檢測(cè)韭菜樣本312份，合格率100%。檢測(cè)數(shù)據(jù)通過(guò)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)上傳到莘縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管平臺(tái)，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)莘縣韭菜時(shí)，掃描包裝上的二維碼就能看到種植信息和檢測(cè)信息。

莘縣還創(chuàng)新推行“43311”監(jiān)管體系，即農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾制度、生產(chǎn)記錄制度、包裝標(biāo)識(shí)制度、質(zhì)量追溯制度4項(xiàng)制度，縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，基地自檢、鄉(xiāng)鎮(zhèn)普檢、縣級(jí)抽檢三級(jí)檢測(cè)體系，一個(gè)莘縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺(tái)，一支專(zhuān)業(yè)化的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)法隊(duì)伍。同時(shí)，當(dāng)?shù)剡€推行食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，建立農(nóng)藥殘留檢測(cè)中心，守住舌尖上第一口鮮的安全。

在張寨鎮(zhèn)萬(wàn)畝韭菜基地，另一項(xiàng)技術(shù)也為這口鮮做足準(zhǔn)備。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)植物保護(hù)學(xué)院教授劉峰蹲在地頭，翻開(kāi)韭菜根部土壤。“我們不用化學(xué)農(nóng)藥，使用微生物有機(jī)肥料，并推廣利用‘日曬高溫覆膜法’、臭氧水灌溉等綠色防治韭蛆新技術(shù)，從源頭上防治韭菜病蟲(chóng)害?！?/p>

憑借標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化種植，莘縣張寨鎮(zhèn)先后獲得全國(guó)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)等稱(chēng)號(hào)。

創(chuàng)新“鎖鮮”

上午9點(diǎn)，張寨鎮(zhèn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)迎來(lái)交易高峰。三輪車(chē)、小貨車(chē)排成兩排，過(guò)秤聲、裝車(chē)聲交織在一起。河北邯鄲收購(gòu)商金洪建站在冷鏈車(chē)旁，指揮工人碼放韭菜，每層鋪設(shè)碎冰?！皬堈虏朔N植面積大、種植時(shí)間長(zhǎng)，韭菜都是當(dāng)天收割、當(dāng)天銷(xiāo)售，而且還有‘雙證’管理，我們收著放心，消費(fèi)者吃著安心?！?/p>

“上午裝車(chē)，全程冷鏈，傍晚就能到邯鄲，葉子還是直溜溜的。”市場(chǎng)負(fù)責(zé)人花占勝翻著記錄，“每天交易量200噸到250噸，價(jià)格每斤2元到3元，客戶覆蓋京津冀、長(zhǎng)三角等地。”

莘縣積極構(gòu)建品牌矩陣，目前擁有全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品4個(gè)、蔬菜類(lèi)地理標(biāo)志商標(biāo)4個(gè)、“好品山東”品牌4個(gè)，“三品一標(biāo)”品牌總數(shù)達(dá)到385個(gè)。同時(shí)，當(dāng)?shù)貥?gòu)建“公共品牌+企業(yè)品牌+產(chǎn)品品牌”三位一體聯(lián)動(dòng)機(jī)制，系統(tǒng)推進(jìn)信息集成、市場(chǎng)交易、電商物流等一體化平臺(tái)建設(shè)。

線下火熱，線上出新。在莘縣眾天農(nóng)業(yè)盆栽蔬菜基地，負(fù)責(zé)人李尤杰推開(kāi)大棚的門(mén)，架子上擺滿黑色塑料盆，盆里長(zhǎng)著韭菜、甘藍(lán)等30多個(gè)品種。他拿起一盆韭菜，只見(jiàn)根系盤(pán)在飽含營(yíng)養(yǎng)液的白色海綿里。

“這種韭菜放在陽(yáng)臺(tái)，每天光照4小時(shí)，隨割隨吃，一盆能割三四茬?！崩钣冉苓呎f(shuō)邊打開(kāi)后臺(tái)，“我們共有200多個(gè)配送點(diǎn)，客戶手機(jī)下單，系統(tǒng)分配最近的基地發(fā)貨。這個(gè)月線上成交額破5萬(wàn)元，盆栽韭菜占三成，最遠(yuǎn)一單發(fā)到琿春。”

當(dāng)?shù)剡€積極創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，開(kāi)發(fā)韭花醬等產(chǎn)品，提高附加值?！拔覀冎鲃?dòng)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局，對(duì)接市場(chǎng)需求，確保莘縣蔬菜產(chǎn)得優(yōu)、賣(mài)得好?！陛房h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書(shū)記、局長(zhǎng)王銀華介紹，鮮銷(xiāo)和加工結(jié)合，錯(cuò)峰上市，既能鎖住鮮味，又能延長(zhǎng)銷(xiāo)售周期。

上午11點(diǎn)，金洪建開(kāi)著滿載貨物的冷鏈車(chē)駛出市場(chǎng)，開(kāi)往河北邯鄲。他說(shuō)：“明天早上這批韭菜就能上餐桌，滿足食客們的那一口鮮?！?/p>

興業(yè)“爭(zhēng)鮮”

這口鮮的價(jià)值，在市場(chǎng)上得到充分體現(xiàn)?！熬虏缩r，收購(gòu)商搶著要，不愁賣(mài)?！睆堈?zhèn)種植戶邱宗仁自信滿滿地說(shuō)，他種了5畝韭菜，全部采用零農(nóng)殘技術(shù)。他和記者算了一筆賬：以前打化學(xué)農(nóng)藥，一個(gè)生長(zhǎng)季要打四五次，一畝地的農(nóng)藥錢(qián)200多元。現(xiàn)在用植物源藥劑，只需打兩三次，80元就夠。而且相較于一般韭菜，莘縣韭菜單價(jià)高近2倍，一畝收入過(guò)萬(wàn)元，畝增收約5000元。

“合作社統(tǒng)一銷(xiāo)售，從交易額中提取部分作為村集體收入。去年村集體收入25.8萬(wàn)元，六成來(lái)自韭菜?！睆堈?zhèn)主薄營(yíng)二村黨支部書(shū)記邱宗為介紹，該村種韭菜有40多年的歷史，目前種了6000多畝韭菜，年交易量2.5萬(wàn)噸。

該村韭菜銷(xiāo)售能取得如此成績(jī)，與張寨鎮(zhèn)推行的“黨支部+合作社+農(nóng)戶”模式密不可分。“全鎮(zhèn)韭菜種植近萬(wàn)畝，帶動(dòng)3500戶群眾走上增收‘快車(chē)道’?！狈蹲谌鹫f(shuō)。

各地也在不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)莘縣韭菜走向更廣闊的市場(chǎng)。燕店鎮(zhèn)的助農(nóng)直播間人氣火熱，不僅銷(xiāo)售韭菜，還出售韭菜根；王莊集鎮(zhèn)則將韭菜田與農(nóng)家樂(lè)串聯(lián)，游客割韭菜、包餃子、烙餡餅，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶平均增收1000元……

各鎮(zhèn)街的創(chuàng)新探索，是莘縣鼓勵(lì)支持引導(dǎo)各鎮(zhèn)街因地制宜地發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，加快片區(qū)化推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的生動(dòng)腳注。一條以科技賦能、品牌驅(qū)動(dòng)、綠鏈生金的發(fā)展之路正鋪向遠(yuǎn)方。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者 王金虎）