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清明前后，正是江南采制春茶的好時(shí)節(jié)。想不到，在甘肅隴南也能看到這幅“南國(guó)”畫(huà)卷。

很多人印象中的甘肅，是絲路古道的駝鈴，是甘南草原的牧歌；是大漠戈壁的曠野，是祁連雪山的雄姿；是大河奔騰的激流，是黃土高原的厚重；是河西走廊的精彩，是敦煌文化的燦爛……甘肅能滿足人們對(duì)西北的想象，隴南則刷新了人們對(duì)甘肅的認(rèn)知。

隴南雖屬甘肅，但全境處于長(zhǎng)江流域，也是甘肅唯一擁有亞熱帶氣候的地區(qū)。秦巴山區(qū)、青藏高原、黃土高原三大地形交匯地帶，塑造出這片山水的綺麗秀美；西北偏南的重巒疊嶂間，孕育出南北交融的獨(dú)特味道和人間煙火。

高山茶事

打開(kāi)中國(guó)地圖，沿著北緯32度線附近分布著一些盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶的地方：河南信陽(yáng)、湖北襄陽(yáng)、陜西漢中、四川廣元。甘肅最南端隴南市文縣碧口鎮(zhèn)，也在這條“綠茶黃金帶”上。

清明前的碧口鎮(zhèn)，人人忙于茶事。山間茶園中，“嫩綠微黃碧澗春”的風(fēng)光正好，采茶女提籃攜簍“并手摘芳煙”；茶廠車(chē)間里，機(jī)器輕搖，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青、回潮、分篩、炒干等一系列工序后，茶香四溢。信步走進(jìn)一家街頭小店，老板熱情地泡上新茶與顧客品茗談價(jià)。

“要說(shuō)茶葉的事，三天三夜都說(shuō)不完，這輩子都在這事業(yè)上了。”文縣御澤春茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)陳樹(shù)云泡上一杯新茶，講起隴南茶葉的由來(lái)：因地處川陜甘交界處，隴南曾是連接西南茶葉產(chǎn)區(qū)與西北游牧地區(qū)的天然通道，也是北茶馬古道必經(jīng)之處，而碧口鎮(zhèn)是這條古代商貿(mào)路線的重要節(jié)點(diǎn)。隨著茶馬貿(mào)易的繁榮，茶樹(shù)苗也被馬隊(duì)帶到川北、隴南一帶，一些南方茶樹(shù)品種陸續(xù)被引入碧口鎮(zhèn)，并漸成規(guī)模。

1992年，最初在一家企業(yè)負(fù)責(zé)采購(gòu)茶葉的陳樹(shù)云，發(fā)現(xiàn)市面上的茶葉品質(zhì)參差不齊，于是自己開(kāi)始入行，“慢慢成了一個(gè)‘茶販子’，在當(dāng)?shù)匾残∮忻麣饬恕薄：髞?lái)，陳樹(shù)云抓住地方政府扶持茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇，注冊(cè)了商標(biāo)，創(chuàng)辦了企業(yè)，從“販茶”走向“做茶”。

要做好茶，先得懂茶。2002年以來(lái)，陳樹(shù)云利用空閑時(shí)間走遍國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)區(qū)，四處拜師學(xué)習(xí)，先后參加幾十個(gè)專題研修班后，并在2019年成為“國(guó)家一級(jí)評(píng)茶師”。

隴南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，幾乎與陳樹(shù)云的成長(zhǎng)同步。從當(dāng)年的幾千畝規(guī)模，到如今近20萬(wàn)畝的茶園，隴南不僅成為中國(guó)北茶主要產(chǎn)區(qū)之一，具有高緯度、高海拔、高香氣特點(diǎn)的“隴南綠茶”也成為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

“高山云霧出好茶，這片葉子是大山給我們的禮物。”碧口人愛(ài)茶，也受益于茶。碧口鎮(zhèn)黨委書(shū)記邢廣勝也是懂茶之人，“高山，意味著它冬天溫度低，病蟲(chóng)害少；緯度高，意味著我們的春茶可以有3個(gè)季度的休養(yǎng)生息，經(jīng)過(guò)了夏日炎熱、秋日涼爽、冬天寒冷之后，在春天朝氣蓬勃地迸發(fā)”。

將鮮葉做成好茶，方能不負(fù)這份饋贈(zèng)?！敖?jīng)過(guò)冬季的休眠，茶葉嫩芽積累的茶多酚與氨基酸含量比例也達(dá)到最優(yōu)，我們做一斤茶葉需要四五萬(wàn)個(gè)芽頭。”一片嫩芽從茶園到茶杯，陳樹(shù)云盯著每一個(gè)細(xì)節(jié)，“做出高品質(zhì)的明前茶，讓人們品嘗到春天的味道”。

歲月積淀

如果再打開(kāi)世界地圖，北緯33度左右還有一條油橄欖的“黃金種植帶”。隴南市武都區(qū)與地中海沿岸相隔萬(wàn)里，卻因地處白龍江低山河谷區(qū)的獨(dú)特氣候、土壤條件，成為油橄欖的“一級(jí)適生區(qū)”。

油橄欖原產(chǎn)于地中海國(guó)家，是世界著名的優(yōu)質(zhì)木本油料樹(shù)種。1975年，武都區(qū)漢王鎮(zhèn)引種試驗(yàn)栽培了12畝186株油橄欖。經(jīng)過(guò)幾十年積淀，隴南在我國(guó)油橄欖種植版圖上形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)：油橄欖種植面積占到全國(guó)一半以上，鮮果產(chǎn)量、初榨油產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益均居全國(guó)第一。

隴南油橄欖的優(yōu)勢(shì)不只是體現(xiàn)在數(shù)量上。2025年，祁大強(qiáng)和他的隴南橄欖之城農(nóng)林產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司收獲頗豐，一款產(chǎn)品獲得紐約國(guó)際橄欖油大賽銀獎(jiǎng)，2款單品在第20屆中國(guó)國(guó)際橄欖油比賽中摘得金獎(jiǎng)。

做出了精品好油，但祁大強(qiáng)卻有不少“困惑”。比如，在外面介紹產(chǎn)品時(shí)，祁大強(qiáng)經(jīng)常被人問(wèn)道：“隴南也有橄欖油？”“豈止是有，隴南的橄欖油還在國(guó)際比賽中得到過(guò)多項(xiàng)大獎(jiǎng)！”他所言非虛，過(guò)去10年里，隴南生產(chǎn)的橄欖油在希臘、西班牙、美國(guó)、意大利等國(guó)舉辦的世界權(quán)威評(píng)選中屢獲大獎(jiǎng)。

又如，真正的特級(jí)初榨橄欖油價(jià)格，在國(guó)外原產(chǎn)地每斤折合人民幣300元左右。但是，一些進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的油，卻打著“特級(jí)初榨”的幌子，每斤價(jià)格竟低至幾十元，導(dǎo)致市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，劣幣驅(qū)逐良幣。

去年，祁大強(qiáng)有一批橄欖油出口韓國(guó)時(shí)，對(duì)方提出要重新做檢測(cè)，當(dāng)拿到一份590項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)合格的報(bào)告后，祁大強(qiáng)既驚喜又驚嘆，原來(lái)橄欖油還可以這樣檢測(cè)！

但因?yàn)閲?guó)內(nèi)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善，高品質(zhì)橄欖油如何應(yīng)對(duì)市場(chǎng)低價(jià)沖擊依舊是讓祁大強(qiáng)頭疼的課題。

盡管產(chǎn)業(yè)正面臨“成長(zhǎng)的煩惱”，但他對(duì)隴南的油橄欖很有信心。歲月的積淀，讓隴南不僅榨出了好油，還形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈。從優(yōu)勢(shì)明顯的種植、加工規(guī)模到初榨橄欖油、餐用橄欖果以及保健品、護(hù)膚品、木藝品等相關(guān)產(chǎn)品，油橄欖這顆“漂洋過(guò)海來(lái)的果子”，正在以豐富味道和形態(tài)，從隴南大山里走向國(guó)內(nèi)外人們的生活中。

時(shí)代新題

花椒，中國(guó)最古老的香辛料之一，素有“調(diào)味之王、麻辣之魂”美譽(yù)。產(chǎn)自隴南武都區(qū)的“大紅袍”，便是花椒中的優(yōu)質(zhì)品種，以色紅油重、粒大飽滿、香味濃郁、麻味醇厚等特點(diǎn)著稱。

北魏《齊民要術(shù)》有“蜀椒出武都，秦椒出天水”的記載；明《本草綱目》中記載：“蜀椒，生武都山谷及巴郡”。今日隴南，有308萬(wàn)畝花椒分布在西秦嶺南麓的高山之中，年產(chǎn)量近10萬(wàn)噸。

為這308萬(wàn)畝花椒爭(zhēng)取更大的市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)，是郭萬(wàn)書(shū)近些年奔走忙碌的事情。

“我們的面積和產(chǎn)量都有優(yōu)勢(shì)，但缺少同終端客戶直接對(duì)話的平臺(tái)，過(guò)去在價(jià)格上受中間商限制?！睆男】锤篙厒冏龌ń飞?，如今是隴南市花椒產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的郭萬(wàn)書(shū)，在武都區(qū)吉石壩建起了隴南花椒現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園。

過(guò)去，一到花椒采收季，椒農(nóng)急著出貨，大客商就會(huì)壓價(jià)收購(gòu)，而很多終端企業(yè)對(duì)高品質(zhì)花椒需求量大，但缺少穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)可溯源的供貨渠道。這個(gè)供需矛盾，讓郭萬(wàn)書(shū)看到了做強(qiáng)花椒產(chǎn)業(yè)鏈的機(jī)遇。

“我既不買(mǎi)花椒，也不賣(mài)花椒，而是搭建平臺(tái)?！弊哌M(jìn)郭萬(wàn)書(shū)的“武都花椒產(chǎn)地質(zhì)量監(jiān)管倉(cāng)”，一股濃郁的椒香撲鼻而來(lái)。這不僅是倉(cāng)庫(kù)，更是集存儲(chǔ)、金融和質(zhì)量溯源于一體的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)?！敖忿r(nóng)把花椒存進(jìn)監(jiān)管倉(cāng)，等價(jià)格好了再賣(mài)。如需要資金周轉(zhuǎn)，還能憑借倉(cāng)單申請(qǐng)貸款。同時(shí)，入倉(cāng)花椒必須符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，讓終端客戶也買(mǎi)得放心?！?/p>

大山孕育了好食材，好食材又被培育成大產(chǎn)業(yè)。在今天的消費(fèi)格局和市場(chǎng)業(yè)態(tài)中，怎樣讓產(chǎn)自大山里的好味道賣(mài)上好價(jià)錢(qián)？是時(shí)代出給隴南人的新題。

前不久，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布公告，“拾味隴南”集體商標(biāo)正式通過(guò)初步審定。細(xì)品“拾味”二字，一語(yǔ)雙關(guān)：既有尋味之意，撿拾隴南山水饋贈(zèng)給人們的每一份原生風(fēng)味；也實(shí)指口感豐富，涵蓋隴南土特產(chǎn)里“麻辣香甜濃甘鮮醇脆美”10種味道。

對(duì)這10種味道，隴南人如此解讀：武都、文縣的花椒之麻，盡顯高山的狂野；文縣、成縣的線椒之辣，體現(xiàn)土地的熾烈；橄欖油和茶葉之香，源自大山的饋贈(zèng)；狼牙蜜、崖蜜之甜，久經(jīng)時(shí)光的釀造；兩當(dāng)羊肚菌、康縣黑木耳熬制的菌湯之濃，是來(lái)自深山的呼吸；宕昌黃芪、文縣紋黨參之甘，是草木的修為；禮縣蘋(píng)果、文縣金橘等果品之鮮，是時(shí)節(jié)的禮物；金徽酒、紅川酒之醇，是光陰的陳釀；蘋(píng)果脆片、雜糧鍋巴等小食之脆，有著山野的輕盈；還有官鵝溝的幽、陽(yáng)壩的秀、云屏的曠、萬(wàn)象洞的奇，移步換景中，可賞山水風(fēng)韻之美。

這枚商標(biāo)，既是隴南特色農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”，也是打卡隴南文旅與產(chǎn)業(yè)融合的“攻略圖”。隴南有味，等你來(lái)拾?。ū疚膩?lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：陳發(fā)明）