倒辣子，一種腌制的辣椒，因其制作需“倒置發(fā)酵”而得名。

新疆烏魯木齊市米東區(qū)三道壩鎮(zhèn)韓家莊村，是周運盛的家鄉(xiāng)。從上海海洋大學畢業(yè)，留在當?shù)匾患医鹑跈C構(gòu)工作了一年后，他于2020年返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，與朋友共同開辦了一家潯疆四季家庭農(nóng)場，其中一道招牌菜就是倒辣子。

“從上海回到新疆，在有的人看來，這是‘倒向人生’。創(chuàng)業(yè)不易，辣是我感受最深的滋味，讓人又‘痛’又‘快’，回味無窮?！痹谶@名“90后”青年看來，6年經(jīng)歷就像一盤“倒辣子”。

尋找更好的自己

“努力成長，不是為了擺脫家鄉(xiāng)，而是為了能以更好的自己，為家鄉(xiāng)添一分光、增一分熱?！边@是周運盛非常喜歡的一段話。

“都已經(jīng)走出去了，怎么又回來了？”“咋放棄了在一線城市的工作機會？”創(chuàng)業(yè)之初，被問到這樣的問題，周運盛總是以這段話作答。

回到家鄉(xiāng)，周運盛和3名同伴開始了創(chuàng)業(yè)歷程，對家鄉(xiāng)的真摯情感，讓他們走到一起，共同創(chuàng)業(yè)、共同打拼。“我們都覺得為家鄉(xiāng)發(fā)展注入一些新東西，能讓自己的價值更大化?！迸c周運盛共同創(chuàng)業(yè)的徐雅各說。

這些年輕的創(chuàng)業(yè)者決心在土窩子上“描畫”江南風光。他們認為，在戈壁灘上建“水鄉(xiāng)”，蒼茫粗獷與溫婉秀氣形成強烈反差，散發(fā)一種剛中帶柔、柔中有剛的美，更能吸引本地消費者。周運盛和同伴們先從改善環(huán)境做起，清垃圾、除雜草、種綠植、引清水，將村子里的一塊長滿蘆葦、垃圾散落的閑置地利用起來。

那些日子，周運盛就像不停旋轉(zhuǎn)的陀螺，這只陀螺的支點，就是“尋找更好的自己”。做規(guī)劃、搞設(shè)計、辦手續(xù)、聯(lián)系施工隊伍、開展市場調(diào)研、與村民溝通……在小伙伴們的努力下，韓家莊村披上了新裝，閑置地變身潯疆四季家庭農(nóng)場。

“只要定下目標，我們就要堅定走下去。在創(chuàng)業(yè)過程中，自己的潛能被激發(fā)了，有了一種韌勁?！敝苓\盛把這次創(chuàng)業(yè)，視為“二次成長”。“不能被情緒左右，要學會冷靜與自省，不斷修正方法、不斷突破自己?！敝苓\盛感慨，現(xiàn)在回頭看，許多難事，其實總會有一個突破口。

“日子過得好好的，這些娃娃瞎折騰個啥？”起初，不少村民并不理解。為了爭取鄉(xiāng)親們的支持，周運盛挨家挨戶走訪：“咱村底子不錯，再收拾得干干凈凈、清清爽爽的，好不好呀？”“環(huán)境好了，農(nóng)家樂才能搞起來，客人多了，咱們的特產(chǎn)也能賣上好價不是？”……

2021年的夏天，潯疆四季家庭農(nóng)場正式開園?；厥讋?chuàng)業(yè)路，“辣辣的”是周運盛創(chuàng)業(yè)過程中最深的體會之一，其中，有緊盯建設(shè)進度的“毛焦火辣”；有推倒重來，沒日沒夜優(yōu)化方案的“辛辣”；有快速理清思路，處理緊急任務(wù)的“潑辣”。

“其實，吃辣，能體會到一種幸福感。就像那盤倒辣子，雖然辣，但很香，特別下飯，清香爽口，辣中有甜?！敝苓\盛覺得，“只有在品嘗辣味中，才能尋找更好的自己?！?/p>

家鄉(xiāng)的打開方式

春日里，韓家莊村散發(fā)著泥土的芬芳，田野新草萌生，樹木新葉初展。走在路上，微風輕撫，淳樸而寧靜的氣息撲面而來。乍一看，韓家莊村似乎與當?shù)仄渌迩f沒什么兩樣，直到視野中出現(xiàn)一座座徽派建筑，一汪碧水。

“如何改變家鄉(xiāng)，這片土地會有哪些打開方式？”周運盛曾給自己寫下“青春之問”?！拔覀兊南敕?，可不是只能吃飯的農(nóng)家樂，而是要把江南景觀‘搬到’村里，打造一個景色交融、讓人心情放松的空間。”經(jīng)過深思熟慮，周運盛和同伴決定走差異化的路子。

初次踏入韓家莊村，許多人會驚嘆：戈壁灘上竟能長出江南風光！白墻灰瓦旁，游客何立松說，看慣了豪邁的西部風光，這里的婉約靜謐，好像穿越了時光。

“我們努力打造烏魯木齊近郊休閑旅游的好去處，在餐飲、采摘、民宿等方面發(fā)力的同時，為韓家莊村引流，帶動村民增收。”令周運盛自豪的是，不是一個人、一個團隊在努力，而是整個村子都在進步。

現(xiàn)在，倒辣子這盤特色菜，幾乎桌桌必點，許多客人離開前還會買上一些袋裝倒辣子。韓家莊村、潯疆四季家庭農(nóng)場有了招牌，帶動了鄉(xiāng)親們加工銷售倒辣子。

最近幾年，韓家莊村還利用本地水稻種植等優(yōu)勢，“描繪”稻田畫等，通過疊加多方面優(yōu)勢，發(fā)展“文旅+農(nóng)業(yè)”，促進鄉(xiāng)村振興?！胺掂l(xiāng)年輕人不簡單！”村民簡麗華說，他們在用自己的方式重新“發(fā)現(xiàn)”家鄉(xiāng)，重新“包裝”家鄉(xiāng)，讓家鄉(xiāng)變得更美。

名氣越來越大、關(guān)注度越來越高的韓家莊村，去年還迎來了“新村民”。由新疆文聯(lián)和新疆作家協(xié)會聯(lián)合授牌的新疆首個作家村——三道壩作家村落戶于此，吸引作家入駐創(chuàng)作，既盤活了閑置院落，又為作家們提供了創(chuàng)作空間。“稻香、花香、書香混著飯菜香，既有煙火氣，又有書卷氣，這就是最美的家鄉(xiāng)?！爆F(xiàn)在的家鄉(xiāng)，讓周運盛倍感自豪。

從青澀到醇厚

“創(chuàng)業(yè)的確很辛苦，但大家的關(guān)心、支持和幫助，讓我感覺特別溫暖。”回到家鄉(xiāng)的周運盛，邂逅了更暖的時光。

在他的帶領(lǐng)下，潯疆四季家庭農(nóng)場陸續(xù)新增了精品民宿、休閑垂釣項目、特色農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)等，成為當?shù)貥O具特色的周末度假地、網(wǎng)紅打卡點。“這里有好吃的、好看的、好玩的，一家人都喜歡黏在這里?！睘豸斈君R市民馬嬌蘭說。

在這更暖的時光里，周運盛總以胡楊精神激勵自己?！霸趧?chuàng)業(yè)過程中，我對胡楊精神有了更深的感悟，今后我會繼續(xù)努力，時刻校準人生坐標，自強不息、努力奮斗，把根深深扎在家鄉(xiāng)的泥土里，努力帶動更多鄉(xiāng)親們增收致富?！?/p>

當家庭農(nóng)場建設(shè)遇到困難時，自治區(qū)、烏魯木齊市、米東區(qū)、三道壩鎮(zhèn)的相關(guān)部門走訪慰問，在一線解決難題。

周運盛也常回憶起在上海學習、工作的那段時光。老師的教誨、課堂里的專注、校園中的步履、實習中的思索、工作上的困惑，那些留在上海的青春與回憶，一直珍藏在他的心底。這段在上海學習和工作的經(jīng)歷，讓他更有底氣回到家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

在上海時，周運盛還時常懷念倒辣子的滋味：“一口吃下去，咸香瞬間在口中炸開，接著辣味在舌尖蔓延，真是絕了！”

倒辣子，一壇時光的沉淀。將辣椒和配料裝進壇子，倒置存放后，只需耐心等待，經(jīng)自然發(fā)酵，倒辣子腌制而成。成長又何嘗不是如此：從青澀到醇厚，只有沉淀時光，方能滋味綿長；而“倒”亦有道，“倒”意味著換一種視角，從這個意義上說，“倒”又何嘗不是一種向上、向前。

青春“倒辣子”，回味一輩子。（作者：喬文匯 來源：經(jīng)濟日報）