中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月31日訊（記者鞠然）31日，市場(chǎng)監(jiān)管總局召開(kāi)食品安全專題新聞發(fā)布會(huì)。會(huì)上，山東省、新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人分別介紹了食品添加劑監(jiān)管相關(guān)的特色舉措與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為全國(guó)食品添加劑綜合治理提供了鮮活樣本。

山東首創(chuàng)“三定三查一檢”制度

山東省共有2.5萬(wàn)余家食品生產(chǎn)企業(yè)，占全國(guó)總量的十分之一。山東省市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)張暉介紹，為規(guī)范食品添加劑使用，山東創(chuàng)新推出“三定三查一檢”制度，通過(guò)定食品分類、定用量、定配方的“三定”，明確允許使用的添加劑品種和合法用量；通過(guò)查進(jìn)貨、查使用、查標(biāo)簽的“三查”，規(guī)范原料查驗(yàn)、投料和標(biāo)簽標(biāo)注；通過(guò)“型式檢驗(yàn)”，驗(yàn)證產(chǎn)品配方和生產(chǎn)過(guò)程管控的合理性、有效性，實(shí)現(xiàn)從原料到出廠的全鏈條管理。

在落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任方面，山東通過(guò)開(kāi)設(shè)食安“云課堂”三年培訓(xùn)40萬(wàn)人次企業(yè)管理人員，并開(kāi)展“食安護(hù)航”幫扶行動(dòng)，組織專家為400余家食品添加劑“超范圍超限量”企業(yè)提供“上門體檢”。同時(shí)，將食品添加劑投料記錄制度納入地方立法，編制40余類食品檢查指導(dǎo)手冊(cè)，全省今年以來(lái)已查處食品添加劑濫用案件1200余起，形成有力震懾。

新疆“雙減”行動(dòng)賦能特色產(chǎn)業(yè) 帶動(dòng)企業(yè)增收超3.1億元

新疆維吾爾自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)徐艷玲在發(fā)布會(huì)上表示，新疆立足特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，在全國(guó)率先出臺(tái)《食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展食品添加劑“減量減品種”三年行動(dòng)方案》，建立935家企業(yè)、4500余個(gè)品種的動(dòng)態(tài)管理清單，按照“部門引導(dǎo)、企業(yè)自愿、科學(xué)評(píng)估、審慎使用”原則推動(dòng)“雙減”工作。

為確?！半p減”落地見(jiàn)效，新疆通過(guò)短視頻宣傳、訪談、標(biāo)準(zhǔn)宣貫等方式，全面提升企業(yè)和監(jiān)管人員“雙減”能力水平；通過(guò)組建24家“流動(dòng)診所”和144人專家?guī)?，為企業(yè)提供免費(fèi)送檢和個(gè)性化技術(shù)方案；通過(guò)督促860家食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展配方自查，及時(shí)整改防控較大風(fēng)險(xiǎn)隱患640個(gè)。此外，市場(chǎng)監(jiān)管局還持續(xù)推薦優(yōu)質(zhì)“雙減”產(chǎn)品積極申報(bào)“新疆品質(zhì)”認(rèn)證，提升消費(fèi)者對(duì)新疆特色食品的消費(fèi)信心。目前已有4家大型地方特色食品企業(yè)通過(guò)認(rèn)證，工作開(kāi)展以來(lái)，“雙減”產(chǎn)品累計(jì)促進(jìn)企業(yè)增收超過(guò)3.1億元，有效帶動(dòng)了農(nóng)牧民增收致富。

行業(yè)協(xié)會(huì)引領(lǐng)企業(yè)踐行“非必要不添加”

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張京玉發(fā)言時(shí)就推動(dòng)行業(yè)自律、落實(shí)綜合治理提出具體意見(jiàn)：一是強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，筑牢技術(shù)根基。協(xié)會(huì)將積極配合監(jiān)管部門，推動(dòng)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760）的宣傳、解讀與動(dòng)態(tài)更新，鼓勵(lì)企業(yè)建立更嚴(yán)格的內(nèi)部管控標(biāo)準(zhǔn)；二是落實(shí)主體責(zé)任，完善內(nèi)控體系，食品生產(chǎn)企業(yè)須建立健全覆蓋采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、投料、生產(chǎn)、檢驗(yàn)全過(guò)程的食品添加劑管理制度。

此外，張京玉還強(qiáng)調(diào)了協(xié)會(huì)引導(dǎo)企業(yè)主動(dòng)開(kāi)展食品添加劑使用情況自查自糾的重要性，重點(diǎn)指出了對(duì)色素、甜味劑、防腐劑使用違規(guī)行為的排查。另一方面，協(xié)會(huì)第一時(shí)間發(fā)布“中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于加強(qiáng)行業(yè)自律防止食品添加劑濫用風(fēng)險(xiǎn)的倡議”，倡導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)核對(duì)產(chǎn)品配方和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)革新，在產(chǎn)品研發(fā)中切實(shí)落實(shí)“非必要不添加”的原則，積極探索降低對(duì)食品添加劑依賴的技術(shù)路徑。